魚油和魚肝油差別在哪? 魚肝油安全嗎?

 

魚油跟魚肝油的差異在於,魚油是用魚肉身萃取出魚油,魚肝油則是從魚肝萃取。魚油主要含有 EPA+DHA,魚肝油除了 EPA+DHA 之外,更含有天然維生素A、D。而魚油和魚肝油中的EPA 與 DHA   比例也不盡相同。一般沙丁魚或鯷魚所萃取出來的魚油,其   EPA   與   DHA   比例約含有   18%   及   12 % ,但真正的鱈魚肝油部分,其   EPA   約    9%,DHA   則佔約    14%   比例。

 

有些傳聞指出鱈魚肝油含有高濃度的維生素A,對人體可能有潛在性的風險。這個議題乃源自於幾乎市面上所有的鱈魚肝油產品皆額外添加維生素A(無論是天然或人工合成來源)。會有此一情形即因為許多的鱈魚肝油產品並非萃取自真正的鱈魚肝。市面上許多品牌使用萃取自一般魚身的魚油(例如從綠鱈魚或黑線鱈等品種萃取),因為其成本相對便宜許多,之後再人工添加維生素A與維生素D來模仿鱈魚肝油的成分。此種做法並非違法,因為鱈魚肝油的生產國際標準只有一條規定-最終產品的特定EPA比例(EPA 比 DHA)符合真正鱈魚肝油的比例即可。但此種做法其實並不恰當,100%的天然鱈魚肝油含有較低濃度、適合人體健康的天然、脂溶性維生素A。人工的鱈魚肝油,維生素 A 含量常高於 5000 IU,對於兒童而言,食用確實有風險。

 

一般魚油含有 EPA 和   DHA;但魚肝油除了 EPA 和 DHA之外,還含有天然的維生素   A  和   D。

天然鱈魚肝油一般含有平均每份 650-1500 IU 的維生素A,此一含量與市面上其他品牌的魚肝油每份即含有超過 4500 IU 的維生素A相比,劑量相對低的多。但合成的魚肝油維生素A 過高,有可能超過一天的比例,特別是孩童的魚肝油配方。在美國FDA 所建議的每日營養素攝取量建議值 (Daily Value, DV),成人一天為 5000 IU,四歲以下兒童為 2500 IU,懷孕與哺乳婦女則是 8000 IU。所以趕快看看你家裡有魚肝油的話,其營養成分標示欄位的維生素A含量是多少喔!